Tento recept vyšel na blogu už v roce 2014, po těch letech jsem ho trochu oprášila a popsala postup o něco srozumitelněji.
Vítejte u celoroční série receptů, ve které spolu projdeme rokem švédského jídla. Každý měsíc si společně upečeme jeden tradiční sladký recept, který v daném měsíci slaví svůj den. V březnu, přesněji 4.3., to jsou semly!
Semly (ve švédštině jedna semla, několik semlor) jsou měkoučké a nadýchané bochánky z kynutého těsta plněné mandlovou náplní, šlehačkou a poprášené cukrem.
Jsou tradičním švédským pečivem, které se konzumuje na Tlusté úterý (švédsky fettisdagen) před Popeleční středou. Po ní přichází postní doba a následují Velikonoce. Ve švédských kavárnách na ni často narazíte už od ledna.
Tlusté úterý tento rok připadá na 4. března a tento den si je spolu upečeme!
- Tradicím švédských Velikonoc – a právě i semlám – jsem věnovala jeden díl svého podcastu, pojďte si ho poslechnout.
- Mandelmassa, jak se švédsky jmenuje mandlová náplň, je směs mletých mandlí (nebo jiných oříšků), cukru a smetany a používá se jako náplň do sladkého pečiva. V Švédsku ji běžně koupíte v obchodech, svou konzistencí připomíná marcipán. V mém receptu dosáhnete krémovitější konzistence s kousky mandlí.
- Hotová mandelmassa vydrží v lednici asi týden.
- V mé kuchařce Dorty dokonce najdete semlu upečenou do podoby dortu.
