Bezlepkový mandlový jahodový dort & Midsommar

Letní slunovrat midsommar patří Švédku mezi jednu z nejvýznamnějších událostí v roce a letos připadá na 19. a 20. 6. Švédové oslavují vítězství světla nad temnotou, tančí a zpívají. K oslavě letního slunovratu neodmyslitelně patří šlehačkový dort s prvními švédskými jahodami. Tento dort je navíc bezlepkový s korpusy, které připomínají nadýchanou pavlovu.

K létu ve Švédsku neodmyslitelně patří oslava letního slunovratu. V den letní rovnodennosti midsommar, která připadá na 21. června, Švédové oslavují vítězství světla nad temnotou a dobra nad zlem. V současnosti se letní slunovrat midsommar slaví v týdnu mezi 20. a 26. červnem, vždy v pátek nejblíže svatojánské noci.

Letní slunovrat midsommar je jedna z největších slavností v roce. Po celém Švédsku se staví májky midsommarstång zdobené březovými větvičkami, okolo kterých se tančí a zpívá. Mladé dívky trhají letní květiny a pletou si z nich věnce do vlasů.

Noc letního slunovratu je opředená mnoha pověrami. Dříve lidé věřili, že byliny mají větší moc a hranice mezi světem živých a mezi nadpřirozenem je mnohem tenčí než kdykoli jindy. Stará pověst praví, že pokud neprovdaná dívka o této noci a v naprostém tichu nasbírá sedm druhů květin a položí si je pod polštář, ukáže se jí ve snu její budoucí muž.

Tradiční jídlo, které se na midsommar podává, je naložený sleď sill s novými bramborami färskpotatis, koprem dill a crème fraîche. Na stole se může objevit také losos lax a švédské masové kuličky köttbullar. Švédové pijí pivo öl a pálenku brännvin a před každou skleničkou se hromadně zpívá pijácká píseň Helan går.

Jako dezert se servírují první švédské jahody jordgubbar ve spoustě podob – samotné, se šlehačkou nebo v dortu zvaném midsommartårta.