Když se probírám svými staršími recepty na blogu, vidím, že téměř každý rok jsem upekla něco z dýně. Ani letos tomu nebude jinak. Mám pro vás dýňové cupcakes, co voní po skořici, jsou plněné lískooříškovým máslem, nahoře sedí čepice z čokoládového krému a zdobené jsou lyofilizovanými brusinkami. Podzim je za dveřmi!
Dýňové cupcakes jsem připravila ve spolupráci se Světem plodů, kam pravidelně chodím pro ořechy a sušené ovoce. Všechno mají tak dobré! Můj Jeníček zase zbožňuje jejich lyofilizované (mrazem sušené) ovoce, třeba maliny, fíky a banány u nás hned zmizí. A do brusinek se teď pustila i malá Elsa.
V tomto receptu používám voňavou cejlonskou skořici, lískooříškovou pastu (máslo), které bych se mohla ujíst, mléčnou čokoládu do krému a křupavé sladko-kyselo-hořké lyofilizované brusinky. V kombinaci s dýňovým těstem je to dobrota.
Do receptu budete potřebovat dýňové pyré. Je úplně na vás, kterou dýni zvolíte. Já jsem pyré připravila z dýně hokkaido, která těstu dodá výrazně oranžové zbarvení. Ráda používám i máslovou dýni, která má velmi jemnou chuť a těsto získá jen takový nádech do oranžova.
Dýňové pyré připravíte tak, že s trochou vody podusíte cca 220 g oloupané dýně nakrájené na kostky. Uvařenou dýni rozmixujete tyčovým mixérem.
